'Mądrości Toskanii' Ferenc Mate

'Nie jesteśmy jak Rzymianie. Oni niszczyli i wywoływali wojny. My woleliśmy jeść, pic i kochać się. W domu zawsze było najlepiej. Nie widzieliśmy potrzeby podbijania i zniewalania innych. Lubimy wolność i szanujemy prawo do wolności innych. Nie życzymy sobie żadnych cesarstw.'

'Jakość życia wynika z wielu niebagatelnych drobiazgów, które maja wpływ na wszystko'

'Najwspanialszą rzeczą w Toskanii jest niespieszne tempo życia, które jest źródłem przyjemności.'

'Jeżeli potrafię cieszyć się pieleniem tego jednego drzewa, a potem następnego i następnego, to do cholery odniosłem nie lada sukces.'

'Każda chwila jeśli dać jej szanse może się stać najwspanialsza w życiu.'

'Spojrzenie w tył i w przód wymagają od nas jednego - abyśmy robili to, w czym jesteśmy najlepsi i najlepiej jak potrafimy'.

'W zwykłej trattoria traktuje się mnie jak króla. I nie mam na myśli obsługi ale dobre i uczciwe jedzenie, z dodatkiem 2 magicznych składników : miłości i zaangażowania.  I kiedy wrócę do pracy włożę w nią tyle samo zaangażowania i miłości, bo to właśnie tak działa. Zaangażowanie rodzi zaangażowanie. Jakość rodzi jakość. W ten sposób robi się podwaliny pod kulturę w której ludzie nie wykonują pracy byle jak. Kiedy jakość wnika w kulurę, dążenie do niej staje się odruchowe i zmienia się w styl życia, co w konsekwencji rodzi niezastąpioną jego jakość.'

cdn................................................................................................................................................